レシピ

材料（2人分）

• キャベツ140g
• しめじ80g
• オリーブオイル小さじ2
• レモン汁小さじ2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1キャベツは2cm角に切り、太い芯は厚さ2mmの薄切りにする。しめじは石づきを落として小房に分ける。
2. 2耐熱容器にキャベツとしめじを広げ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。全体を混ぜ、しめじがしんなりしていなければ、再びラップをかけて30秒ずつ追加で加熱する。
3. 3ラップを外し、出てきた水気を切る。温かいうちにオリーブオイル、レモン汁、塩、こしょうを加えて和える。
4. 4味が全体になじんだら、小鉢に盛り付ける。

コツ加熱後の水気をしっかり切ると、レモンの味がぼやけません。ラップを外すときは、熱い蒸気に気をつけてください。