キャベツとしいたけのレンジ温野菜サラダ
薄切りのしいたけとキャベツを、にんにくをほのかにきかせたレモン風味で和える温野菜サラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ160g
- しいたけ80g
- オリーブオイル小さじ2
- レモン汁小さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1キャベツは1.5cm幅に切り、太い芯は厚さ2mmに切る。しいたけは石づきを除き、かさは厚さ3mm、軸は厚さ2mmに切る。
- 2耐熱容器にキャベツとしいたけを混ぜて広げる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。
- 3混ぜてしいたけ全体がしんなりしたか確かめ、加熱が足りなければラップを戻して30秒ずつ追加する。ざるに上げて水気を切る。
- 4ボウルにオリーブオイル、レモン汁、にんにくチューブ、塩、こしょうを混ぜる。キャベツとしいたけを温かいうちに加えて和え、小鉢に盛り付ける。
コツしいたけの軸はかさより薄く切ると、口当たりよく仕上がります。にんにくは調味料によく混ぜてから和えると、香りが均一に広がります。
レンジ温野菜サラダをおいしく作るコツ
- 野菜は耐熱容器に広げて入れます。重ねて詰めると、上と下で火の通りに差が出て、生の部分が残ります。
- キャベツや白菜の太い芯は2mmに薄く切ります。葉と同じ時間でやわらかくなり、加熱しすぎで葉がくたくたになるのを防げます。
- 加熱したら、出てきた水気を切ってから味つけします。水が残るとレモン汁の酸味がぼやけ、全体の味が薄まります。
