レシピ

材料（2人分）

• キャベツ160g
• しいたけ80g
• オリーブオイル小さじ2
• レモン汁小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1キャベツは1.5cm幅に切り、太い芯は厚さ2mmに切る。しいたけは石づきを除き、かさは厚さ3mm、軸は厚さ2mmに切る。
2. 2耐熱容器にキャベツとしいたけを混ぜて広げる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。
3. 3混ぜてしいたけ全体がしんなりしたか確かめ、加熱が足りなければラップを戻して30秒ずつ追加する。ざるに上げて水気を切る。
4. 4ボウルにオリーブオイル、レモン汁、にんにくチューブ、塩、こしょうを混ぜる。キャベツとしいたけを温かいうちに加えて和え、小鉢に盛り付ける。

コツしいたけの軸はかさより薄く切ると、口当たりよく仕上がります。にんにくは調味料によく混ぜてから和えると、香りが均一に広がります。