レシピ

材料（2人分）

• 小松菜150g
• まいたけ100g
• オリーブオイル小さじ1と1/2
• レモン汁小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1小松菜は根元を落として洗い、4cm長さに切って茎と葉を分ける。まいたけは根元の硬い部分を除き、厚い部分を1cm幅に裂きながら小房に分ける。
2. 2耐熱容器に小松菜の茎、まいたけ、葉の順に広げ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。全体を混ぜ、まいたけがしんなりしていなければ30秒ずつ追加で加熱する。
3. 3ボウルにオリーブオイル、レモン汁、にんにくチューブ、塩、こしょうを混ぜる。加熱した具の水気を切って加え、全体を和える。
4. 4まいたけをつぶさないように、小鉢に盛り付ける。

コツまいたけの厚い部分を裂いておくと、短時間でも均一に火が通ります。にんにくを先に調味料と混ぜると、一か所に固まらずなじみます。