レシピ

材料（2人分）

• 水菜100g
• しいたけ100g
• オリーブオイル大さじ1
• レモン汁小さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1水菜は根元を落として洗い、3cm長さに切る。しいたけは石づきを落とし、かさは3mm厚に切り、軸は縦に薄切りにする。
2. 2しいたけを耐熱容器に広げ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。水菜を加えて混ぜ、再びふんわりとラップをかけて600Wで1分加熱する。
3. 3水気を切り、オリーブオイル、レモン汁、塩、こしょうを加え、しいたけにたれをからめるように和える。
4. 4水菜としいたけを交互に取り、小鉢に盛り付ける。

コツしいたけの厚さをそろえると、短時間でもむらなく加熱できます。温かいうちに和えると、しいたけにたれがなじみます。