レシピ

材料（2人分）

• 白菜120g
• 豆腐150g
• 水280ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• カレー粉小さじ1
• 醤油小さじ1
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1白菜は芯を1cm幅、葉を3cm角に切る。豆腐はボウルに入れ、泡立て器で細かくくずす。
2. 2鍋に水と鶏がらスープの素、白菜の芯を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火で3分煮る。葉を加え、ふたをしてさらに3分煮る。
3. 3カレー粉を煮汁で溶いて加え、豆腐、醤油、砂糖を入れる。弱火で2分煮て、小鉢に盛る。

コツ白菜は芯を先に煮ると、葉を煮くずさずにやわらかくできます。豆腐を細かくくずすと、汁と一緒にすくいやすくなります。