レシピ

材料（2人分）

• ケール100g
• 豆腐150g
• 水270ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 味噌小さじ1
• カレー粉小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1ケールは葉と中央の硬い軸に分け、葉を5mm幅の細切り、軸を繊維を断つ向きに2mm幅の薄切りにする。豆腐は2cm角に切る。
2. 2鍋に水と鶏がらスープの素、ケールの軸を入れて中火にかける。沸いたら葉を加え、ふたをして弱火で5分煮る。
3. 3豆腐を加え、ふたをして弱火で3分煮る。カレー粉を少量の煮汁で溶いて戻し、しょうがチューブを加えて1分煮る。
4. 4火を止めて味噌を煮汁で溶き入れ、汁ごと小鉢に盛る。

コツケールの軸は薄く切ると、葉と一緒に食べやすくなります。ふたをして煮ると水分の蒸発を抑えながらやわらかくできます。