レシピ

材料（2人分）

• オクラ100g
• 豆腐150g
• 水270ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 醤油小さじ3/4
• カレー粉小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1オクラは洗って表面をこすり、へたの先を切ってがくを薄くむき、1cm幅の輪切りにする。豆腐は2cm角に切る。
2. 2鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火にかけ、沸いたらオクラを加えて弱めの中火で2分煮る。
3. 3豆腐を加え、弱火で3分煮る。カレー粉を少量の煮汁で溶いて戻し、醤油としょうがチューブを加えてさらに1分煮る。
4. 4豆腐を崩さないように汁ごとすくい、小鉢に盛る。

コツカレー粉は煮汁で溶いてから加えると、だまになりにくくなります。オクラを加えた後は静かに混ぜると、豆腐の形がきれいに残ります。