レシピ

材料（2人分）

• かぼちゃ120g
• 豆腐150g
• 水300ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• カレー粉小さじ1
• 塩小さじ1/4

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを取り、皮の硬い部分を薄くそぎ、厚さ7mm、幅3cmに切る。豆腐は2cm角に切る。
2. 2鍋に水、鶏がらスープの素、かぼちゃを入れて中火にかける。煮立ったらふたをして弱火で6〜8分、かぼちゃに竹串がすっと通るまで煮る。
3. 3豆腐を加え、弱火で2分煮る。カレー粉を少量の煮汁で溶いて戻し、塩を加えてさらに1分煮る。
4. 4かぼちゃを崩さないように汁ごとすくい、小鉢に盛り付ける。

コツかぼちゃは厚さをそろえると均一に火が通ります。煮ている間はなるべく混ぜず、形とほくほくした食感を残してください。