レシピ

材料（2人分）

• かぶ150g
• 豆腐120g
• 水300ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 醤油小さじ3/4
• カレー粉小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1かぶは葉と根先を切り落として皮をむき、8mm厚の半月切りにする。豆腐はスプーンで3cm大にすくう。
2. 2鍋に水、鶏がらスープの素、かぶを入れて中火で沸かす。ふたをして弱火で5〜6分、かぶに竹串がすっと通るまで煮る。
3. 3豆腐を加えて弱火で2分煮る。カレー粉を少量の煮汁で溶いて戻し、醤油としょうがチューブを加えて弱火で1分煮る。
4. 4かぶが崩れないように、汁ごと小鉢に盛る。

コツかぶはやわらかくなってから強く混ぜると崩れるため、豆腐を加えたあとは静かに煮ます。カレー粉は入れすぎないほうが、かぶの甘みが引き立ちます。