なすとピーマンの醤油マヨ焼き
しっとりしたなすとピーマンを、にんにくを少し加えた醤油マヨネーズで香ばしく焼きます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- なす160g
- ピーマン80g
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 醤油小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
作り方
- 1なすはへたを落として厚さ7mmの半月切りにする。ピーマンはへたと種を取り、幅1cmの短冊切りにする。
- 2なすとピーマンを電子レンジ対応の耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wで4分加熱する。なすが硬ければ30秒ずつ追加し、水気を切る。
- 3マヨネーズ、醤油、にんにくチューブを混ぜる。野菜をトースター対応の浅い耐熱皿に広げ、合わせた調味料を上に塗る。
- 41000Wのオーブントースターで5〜7分、表面に焼き色がつくまで焼く。小鉢に取り分ける。
コツなすがやわらかくなってからたれをのせると、焼き時間を短くでき、にんにくも焦げにくくなります。
野菜マヨ焼きをおいしく作るコツ
- かぶやかぼちゃ、じゃがいもなど火の通りにくい野菜は、先に電子レンジで竹串がすっと通るまで加熱します。トースターだけでは、表面が焦げても中が硬いままです。
- レンジで加熱した野菜は、表面の水気をペーパーで拭きます。水分が残るとマヨネーズが薄まって流れ、焼き色がつきにくくなります。
- マヨネーズは醤油や味噌と先に混ぜてから塗ります。調味料が均一に行き渡り、ところどころしょっぱくなるのを防げます。
