レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• 豚ひき肉240g
• きゅうり160g
• 甜麺醤大さじ2
• 醤油小さじ1/2
• 酢小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 片栗粉小さじ1
• 水100ml
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1きゅうりは2mm厚の斜め切りにしてから、2mm幅の細切りにする。甜麺醤、醤油、片栗粉、水を混ぜる。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。かたまりの中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があればさらに1〜2分炒める。
3. 3にんにくチューブを加えて弱火で20秒炒める。混ぜ直した合わせだれを加え、中火で煮立ててから弱火で2分煮て、酢を混ぜる。
4. 4鍋に湯を沸かし、蒸しタイプの焼きそば麺を入れて1分ほどゆでながらほぐす。袋にゆで方の指定があればその表示に従い、ざるに上げてよく湯を切る。
5. 5器に焼きそば麺を盛り、きゅうりと肉みそをのせる。

コツ酢は煮上がりに混ぜると、甘い肉みそがすっきりした後味になります。細く切ったきゅうりを麺とよく混ぜて食べてください。