レシピ

材料（2人分）

• ブロッコリー180g
• 片栗粉大さじ1
• サラダ油大さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1と1/2
• ケチャップ小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• 醤油小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水小さじ1

作り方

1. 1ブロッコリーは洗って水気をよく拭き、幅2cmほどの小房に分ける。小房を縦半分に切って茎の厚さを5mm以下にし、太い茎は硬い皮をむいて3mm厚に切る。
2. 2コチュジャン、ケチャップ、砂糖、醤油、にんにくチューブ、水を混ぜ合わせる。
3. 3ブロッコリーに片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、切り口を下にして並べ、途中で返しながら5〜6分揚げ焼きにする。
4. 4茎に竹串が通ったら弱火にし、余分な油を拭いて合わせだれを加える。20〜30秒絡め、器に盛る。

コツ房の水気をしっかり拭き、片栗粉がかたまらないように薄くまぶします。途中で向きを変えながら焼くと、つぼみの焦げすぎを防げます。