レシピ

材料（2人分）

• 焼きそば麺300g
• 豚こま肉200g
• 小松菜200g
• ごま油大さじ1
• ウスターソース大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 水40ml

作り方

1. 1小松菜は根元を落としてよく洗い、水気を切って4cm長さに切り、茎と葉を分ける。豚こま肉は厚さ2〜3mmのものを使い、大きいものは4cm幅に切って広げる。
2. 2ウスターソース、醤油、しょうがチューブを混ぜて、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を3〜4分炒める。中心まで火が通ったことを確かめて取り出し、赤い部分が残る場合は、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で加熱する。
4. 4フライパンに残った油で小松菜の茎を中火で1分炒める。麺と水を加え、ふたをして中火で2分蒸す。
5. 5ふたを取って麺をほぐし、小松菜の葉を加えて中火で1〜2分炒める。
6. 6豚肉を戻して合わせだれを加え、中火で1〜2分炒め合わせて器に盛る。

コツ小松菜は洗ったあとの水気をしっかり切ると、ソースが薄まりにくくなります。茎と葉を時間差で加えると、食感よく仕上がります。