レシピ

材料（2人分）

• 大豆水煮120g
• にんじん100g
• サラダ油小さじ1
• ケチャップ大さじ1と1/2
• コンソメ小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 酢小さじ1/2
• 水100ml

作り方

1. 1にんじんは厚さ3mmのいちょう切りにする。大豆水煮は汁気を切る。
2. 2小鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、にんじんを2分炒める。水を加え、煮立ったらふたをして弱火で6〜7分煮る。
3. 3にんじんに竹串がすっと通ったら、大豆、ケチャップ、コンソメ、にんにくチューブを加える。ふたを外したまま弱めの中火で4分煮る。
4. 4酢を加えて中火で1分ほど煮て、小鉢に盛る。

コツにんじんは厚さをそろえると均一に煮えます。酢は最後に加えて短く煮ると、ほどよい酸味が残ります。