レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• ベーコン180g
• ほうれん草200g
• バター大さじ1
• コンソメ小さじ1/2
• こしょう少々
• サラダ油適量

作り方

1. 1ベーコンは厚さ5mm以下、幅1cmに切る。ほうれん草はよく洗い、鍋に沸かした湯へ根元から入れて中火で1分ゆで、冷水に取る。
2. 2ほうれん草の水気をしっかり絞り、根元を落として長さ2cmに切る。ごはんは温かいものを用意する。
3. 3フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、ベーコンを3〜4分炒めて取り出す。余分な脂を拭き取る。
4. 4フライパンにバターを入れて中火で溶かし、ほうれん草を1分炒める。ごはんとコンソメを加え、ほぐしながら2〜3分炒める。
5. 5ベーコンを戻してこしょうを加え、中火で1分ほど混ぜて器に盛る。

コツほうれん草はゆでたあとにしっかり絞ると、ごはんが水っぽくなりません。ベーコンから出た余分な脂を拭くと、バターの香りが引き立ちます。