レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 鶏もも肉240g
• 玉ねぎ150g
• サラダ油小さじ1
• バター大さじ1
• コンソメ小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• 醤油小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1玉ねぎは5mm角に切る。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1cmにそろえ、2cm角に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮側から3分、裏返して3分焼く。中心まで白く火が通ったことを確認して取り出し、赤みが残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
3. 3同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で4〜5分炒める。しんなりしたらバターを加えて溶かす。
4. 4温かいごはんを加え、中火で2〜3分ほぐしながら炒める。コンソメ、塩、こしょうを振り入れ、鶏肉を戻す。
5. 5醤油を鍋肌から加え、中火で1分炒め合わせて器に盛る。

コツ鶏肉を取り出したあとの脂で玉ねぎを炒めると、うまみが行き渡ります。醤油は最後に鍋肌へ加えると香りが立ちます。