👑ハムとグリーンピースのピラフ
ハムのうまみとグリーンピースの甘みを生かした、やさしいバター風味のピラフです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- ハム140g
- グリーンピース150g
- バター大さじ1と1/2
- コンソメ小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1ハムは1cm角に切る。グリーンピースは生または冷凍のものを用意する。
- 2鍋に湯を沸かし、グリーンピースを生なら中火で3〜5分、冷凍なら中火で1〜2分を目安にゆでる。やわらかくなったらざるに上げる。
- 3フライパンにバターを入れて弱めの中火で溶かし、温かいごはんを加える。中火にして2〜3分、ほぐしながら炒める。
- 4ハム、グリーンピース、コンソメ、こしょうを加える。中火で1〜2分炒め合わせ、全体が温まったら器に盛る。
コツグリーンピースはゆでたあとによく水を切ると、ごはんがほぐれやすくなります。ハムは最後に加えて短時間で仕上げると、しっとり感が残ります。
ピラフをおいしく作るコツ
- ごはんは温かいものを使います。冷えたごはんは粒同士がくっついて固まり、ほぐそうと押しつけるうちに粘りが出てべたつきます。
- コーンやミックスベジタブルは先にバターで2分ほど炒めます。表面の水分が飛んで甘みが出て、ごはんに入れたときに水っぽくなりません。
- ツナやハムなど火の通った具は最後に加えて大きく返す程度にします。早く入れると細かく崩れ、ごはんに埋もれて食感が残りません。
