レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 豚こま肉250g
• ピーマン100g
• サラダ油小さじ1と1/2
• バター大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• コンソメ小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1ピーマンは種とへたを除き、幅5mm、長さ2cmに切る。豚こま肉は広げて厚さ3mm以下にそろえ、厚い部分は切り開き、幅2cmに切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚こま肉を広げて3〜4分、返しながら焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、皿に取り出す。
3. 3同じフライパンにバターとピーマンを入れ、中火で2分炒める。にんにくチューブを加えて20秒炒め、温かいごはんを加えて2分炒める。
4. 4豚こま肉を戻してコンソメ、塩、こしょうを加え、中火で1分炒め合わせて器に盛る。

コツにんにくはピーマンを炒めてから加えると焦げにくく、香りが残ります。ごはんはへらで押しつぶさず、切るようにほぐしてください。