レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 豚バラ肉220g
• ニラ100g
• サラダ油適量
• バター大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• コンソメ小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1豚バラ肉は厚さ3mm以下の薄切りを使い、厚い部分はそいで、3cm幅に切る。ニラは2cm長さに切る。
2. 2フライパンにサラダ油を薄く入れて中火で熱し、豚肉を広げて4〜5分炒める。中心まで赤い部分がなくなったことを確認し、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
3. 3フライパンの余分な脂を拭き、バターと温かいごはんを入れて中火で2分炒める。
4. 4ごはんににんにくチューブとコンソメを加え、中火で1分炒める。ニラと豚肉を加え、さらに1〜2分炒め合わせる。
5. 5醤油とこしょうを加え、中火で30秒炒め合わせて器に盛る。

コツ豚肉から出た余分な脂を拭くと、バターの香りが引き立ちます。ニラは仕上げ近くに加えると、歯ざわりと香りが残ります。