👑ウインナーとミックスベジタブルのピラフ
ウインナーと彩りのよい野菜を合わせた、ほんのりケチャップ風味のバターピラフです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- ウインナー160g
- ミックスベジタブル180g
- サラダ油小さじ1/2
- バター大さじ1
- コンソメ小さじ1/2
- ケチャップ小さじ1と1/2
- こしょう少々
作り方
- 1ウインナーは7mm幅の輪切りにする。ミックスベジタブルは凍ったまま用意する。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ウインナーを2〜3分炒めて取り出す。
- 3同じフライパンにミックスベジタブルを入れ、中火で4〜5分炒める。にんじんがやわらかくなり、水分が飛んだらバターを加える。
- 4ケチャップを加えて中火で30秒炒め、温かいごはんとコンソメを加える。ごはんをほぐしながら2〜3分炒める。
- 5ウインナーを戻し、こしょうを加えて中火で1分炒め合わせる。全体が熱くなったら器に盛る。
コツケチャップはごはんを入れる前に軽く炒めると、水っぽさが抜けて味がなじみます。野菜の水分を飛ばしてからバターを加えると、香りよく仕上がります。
ピラフをおいしく作るコツ
- ごはんは温かいものを使います。冷えたごはんは粒同士がくっついて固まり、ほぐそうと押しつけるうちに粘りが出てべたつきます。
- コーンやミックスベジタブルは先にバターで2分ほど炒めます。表面の水分が飛んで甘みが出て、ごはんに入れたときに水っぽくなりません。
- ツナやハムなど火の通った具は最後に加えて大きく返す程度にします。早く入れると細かく崩れ、ごはんに埋もれて食感が残りません。
