レシピ

材料（2人分）

• セロリ100g
• 豆腐150g
• 水270ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 醤油小さじ3/4
• みりん小さじ1
• カレー粉小さじ1

作り方

1. 1セロリは太い筋を取り、茎を繊維を断つ向きに3mm幅に切り、葉は1cm幅に切る。豆腐は2cm角に切る。
2. 2鍋に水と鶏がらスープの素、みりん、セロリの茎を入れて中火にかける。沸いたら弱めの中火で3分煮る。
3. 3豆腐を加えて弱火で3分煮る。カレー粉を少量の煮汁で溶いて戻し、醤油とセロリの葉を加えて1分煮る。
4. 4具を均等にすくい、汁と一緒に小鉢に盛る。

コツセロリは繊維を断つ向きに薄く切ると、短時間でも食べやすくなります。葉を仕上げに加えると爽やかな香りが残ります。