レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• ねぎ20g
• 大葉3g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1
• ごま油小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1豆腐は厚さ2cmの一口大に切り、ざるにのせて5分ほど水を切る。ねぎはみじん切りにし、大葉は軸を除いて幅2mmの細切りにする。
2. 2醤油、酢、ごま油、しょうがチューブ、砂糖を混ぜ、ねぎを加えて5分ほど置く。
3. 3豆腐を小鉢に盛り、ねぎごとたれをかけ、大葉をのせる。

コツねぎは細かく刻んでたれになじませると、豆腐にからみやすくなります。大葉は最後にのせて香りを生かします。