レシピ

材料（2人分）

• 絹ごし豆腐200g
• しょうが10g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1
• ごま油小さじ1
• 砂糖小さじ3/4
• 水小さじ1

作り方

1. 1絹ごし豆腐はペーパータオルを敷いた皿にのせ、5分ほど水気を切る。しょうがはすりおろす。
2. 2醤油、酢、砂糖、水を混ぜ、砂糖を溶かす。しょうがとごま油を加えて混ぜる。
3. 3絹ごし豆腐をスプーンで大きな一口大にすくって小鉢に盛り、中華だれをかける。

コツ絹ごし豆腐は重しをせずに水気を切ると、なめらかさを保てます。大きめにすくうと崩れにくく、口当たりも楽しめます。