レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• しょうが10g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ2
• ごま油小さじ1
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1豆腐は厚さ2cmに切り、ペーパータオルを敷いた皿にのせて5分ほど水気を切る。しょうがはすりおろす。
2. 2醤油、酢、砂糖を混ぜ、砂糖が溶けたらしょうがとごま油を加えて混ぜる。
3. 3豆腐を小鉢に盛り、食べる直前に中華だれをかける。

コツ豆腐の表面の水気を切ると、たれが薄まらず味がなじみます。しょうがは汁ごとたれに加えると香りが広がります。