👑木綿豆腐の中華だれがけ
しっかりした食感の木綿豆腐に、みじん切りのしょうがとごま油の香る中華だれをからめます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 木綿豆腐200g
- しょうが10g
- 醤油小さじ2
- 酢小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1/2
作り方
- 1木綿豆腐は厚さ1.5cmの食べやすい大きさに切る。ペーパータオルを敷いた皿に並べ、10分ほど水気を切る。
- 2しょうがは細かいみじん切りにする。醤油、酢、砂糖を混ぜ、しょうがとごま油を加える。
- 3木綿豆腐を小鉢に盛り、しょうがごと中華だれをかける。
コツ木綿豆腐を薄めに切ると、たれと豆腐を一緒に味わえます。しょうがを細かく刻むと、辛みが一か所に偏りません。
中華豆腐だれをおいしく作るコツ
- 豆腐はペーパーを敷いた皿に並べて10分ほど水気を切ります。水が出たままたれをかけると、器の底で薄まって味がぼやけます。
- 豆腐は厚さ1.5cmほどに切ると、ひと口ごとにたれと豆腐が一緒に口に入ります。大きいままだとたれが表面だけにかかります。
- しょうがやにんにくは細かいみじん切りにします。粗いと辛みが一か所にかたまり、口に入ったときに刺激が強く出ます。
