レシピ

材料（2人分）

• 絹ごし豆腐200g
• ねぎ20g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1と1/2
• ごま油小さじ3/4
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1絹ごし豆腐は厚さ2cmの食べやすい大きさに切り、ペーパータオルを敷いた皿にのせて5分ほど水気を切る。ねぎは幅1mmの斜め薄切りにする。
2. 2ねぎを水に2分ほどさらし、ざるに上げてペーパータオルで水気を押さえる。
3. 3醤油、酢、ごま油、しょうがチューブをよく混ぜる。
4. 4絹ごし豆腐を小鉢に盛ってねぎをのせ、たれをかける。

コツさらしたねぎの水気をしっかり取ると、豆腐にのせてもたれの味が薄まりません。