レシピ

材料（2人分）

• お好み焼き粉50g
• 卵3個
• ベーコン150g
• 水40ml
• ケチャップ小さじ1と1/2
• こしょう少々
• サラダ油適量

作り方

1. 1ベーコンは厚さ2mmの薄切りを使い、5mm幅に切る。卵と水をボウルに入れて混ぜる。
2. 2お好み焼き粉を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。ベーコンをほぐして加え、こしょうを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を薄く入れて中火で熱し、生地を直径12cm、厚さ1cm程度に広げる。間隔を空けて並べ、中火で3分焼く。
4. 4裏返してふたをし、弱火で4分焼く。中央を割って卵の生地まで火が通ったことを確かめ、生焼けならふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5残りの生地も同様に焼く。器に盛り、ケチャップを添える。

コツベーコンを細く切ってほぐすと、塩気とうまみが生地全体に広がります。薄めに広げると、縁が香ばしく焼き上がります。