レシピ

材料（2人分）

• ブロッコリー120g
• しめじ80g
• ごま油小さじ1
• 水70ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ2

作り方

1. 1ブロッコリーは幅2cmほどの小房に分け、房の軸が厚さ5mm以下になるよう縦に切る。太い茎は硬い皮をむいて厚さ3mmの短冊切りにし、しめじは石づきを落として小房に分ける。
2. 2耐熱容器にブロッコリーとしめじを入れ、ごま油を絡める。水、顆粒だし、醤油、みりんを加えて混ぜ、平らに広げる。
3. 3ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。全体を混ぜ、ブロッコリーの軸がまだ硬ければラップを戻して30秒ずつ追加加熱する。
4. 4房にも煮汁を絡め、小鉢に煮汁ごと盛って温かいうちに食べる。

コツ房の大きさだけでなく軸の厚さもそろえると、加熱むらを防げます。加熱後に房へ煮汁を絡めると、味がなじみます。