キムチとパプリカのまろやかナムル
加熱して甘みを引き出したパプリカを、キムチとまろやかなごま油だれで和えた小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キムチ60g
- パプリカ150g
- ごま油小さじ1と1/2
- 醤油小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
作り方
- 1パプリカはへたと種を取り、長さ4cm、幅7mmに切る。キムチは2cm幅に切る。
- 2パプリカを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。全体を混ぜ、硬ければ30秒ずつ追加して少ししんなりさせる。
- 3パプリカの粗熱を取り、水気を切る。ボウルにごま油、醤油、にんにくチューブを混ぜ、キムチとパプリカを加えて和える。
- 4たれをよくからめ、小鉢に盛る。
コツパプリカはやわらかくしすぎないようにすると、甘みと歯ざわりを楽しめます。キムチを同じくらいの長さに切ると食べやすくなります。
キムチナムルをおいしく作るコツ
- キムチは2cm幅に切ってから和えます。大きいままだと野菜と混ざらず、ひと口ごとに辛さが偏ります。
- 合わせる野菜は水にさらさず、ざるに広げて冷まします。キムチから汁が出るぶん、野菜の水気が残ると全体が水っぽくなります。
- 醤油は少量にとどめます。キムチ自体に塩気と辛みがあるので、醤油は香りづけ程度にすると塩辛くなりません。
