レシピ

材料（2人分）

• レンズ豆（乾燥）50g
• 玉ねぎ100g
• サラダ油小さじ1
• ケチャップ大さじ2
• コンソメ小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水60ml
• こしょう少々

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに5mm幅に切る。レンズ豆は皮付きの乾燥豆を使い、さっと洗う。
2. 2鍋にたっぷりの湯を沸かし、レンズ豆を浸水せずに入れる。弱火で20〜30分、指でつぶせる軟らかさになるまでゆで、ざるに上げる。
3. 3豆をゆでている間に、小さめのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを5〜6分炒める。しんなりしたら弱火にし、にんにくチューブとケチャップを加えて1分炒める。
4. 4ゆでたレンズ豆、水、コンソメを加え、中火で煮立てる。弱火にして5〜6分、時々混ぜながら、煮汁が豆にからむまで煮る。
5. 5こしょうを加えて混ぜ、小鉢に盛り付ける。

コツ玉ねぎは繊維を断って切ると軟らかくなり、豆になじみます。ケチャップを炒めてから煮ると、酸味が和らぎます。