レシピ

材料（2人分）

• 春菊180g
• にんにくチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 酢小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1春菊は洗って水気を十分に切り、根元の硬い部分を切り落とす。4cm長さに切って茎と葉に分け、太い茎は縦半分にして厚さを3mm程度にする。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、茎を加えて強火で1分炒める。葉を加えてさらに30〜40秒炒める。
3. 3にんにくチューブ、塩、鶏がらスープの素、こしょうを加え、強火で20秒炒め合わせる。酢を回し入れて手早く混ぜ、器に盛る。

コツ春菊は洗った水気をよく切っておくと、水っぽくなりません。酢は最後に加えると、香りを残しながら後味を軽くできます。