レシピ

材料（2人分）

• かれい280g
• 味噌大さじ1
• 醤油小さじ1/2
• マヨネーズ大さじ1
• 粉チーズ大さじ2
• サラダ油小さじ1/2

作り方

1. 1かれいは塩をしていない骨なしの切り身を使い、水気を拭く。厚い部分は包丁を寝かせて開いて厚さ1cm以下にそろえ、長さ7cmほどに切る。
2. 2味噌、醤油、マヨネーズを混ぜる。トースター対応の浅い耐熱皿にサラダ油を塗り、かれいを重ならないように並べる。
3. 31000Wのトースターで5〜7分焼き、表面が白くなったら味噌マヨネーズを塗って粉チーズを振る。
4. 4さらに3〜4分焼き、厚い部分を開いて中心まで白くなり、半透明の身が残っていないことを確かめる。火が通っていなければアルミホイルをかぶせ、1〜2分ずつ追加で焼く。
5. 5幅の広いへらでかれいをすくい、器に盛る。

コツかれいは身がやわらかいので、焼いている間は裏返さずに仕上げます。水気を丁寧に拭くと、味噌マヨネーズがよくなじみます。