👑鮭とほうれん草の醤油チーズ焼き
鮭とほうれん草を醤油マヨネーズでまとめ、粉チーズを香ばしく焼きつけます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 鮭280g
- ほうれん草200g
- 醤油大さじ1
- マヨネーズ大さじ2
- 粉チーズ大さじ2
- サラダ油小さじ1/2
作り方
- 1ほうれん草は根元をよく洗う。鮭は塩をしていないものを使い、骨と水気を除いて厚さ1.5cm、幅4cmのそぎ切りにする。
- 2鍋に湯を沸かし、ほうれん草の根元側を入れて中火で30秒、葉まで沈めてさらに1分ゆでる。冷水に取って水気を絞り、4cm長さに切る。
- 3トースター対応の浅い耐熱皿にサラダ油を塗り、ほうれん草を広げて鮭を重ならないようにのせる。アルミホイルをかぶせ、1000Wのトースターで10〜13分焼く。
- 4醤油とマヨネーズを混ぜる。鮭の中心まで不透明になったことを確かめ、生っぽければアルミホイルを戻して2分ずつ追加で焼く。
- 5アルミホイルを外し、鮭とほうれん草に合わせだれをかけて粉チーズを振る。1000Wで3〜4分焼き、焼き色がついたら器に盛る。
コツほうれん草は冷水に取った後にしっかり絞ると、醤油マヨネーズが水っぽくならずに仕上がります。
魚チーズ焼きをおいしく作るコツ
- 切り身は厚さ2cm以下にそろえます。厚い部分は横から包丁を入れて開くと、中心まで火が通る時間がそろいます。
- 最初はアルミホイルをかぶせて焼き、魚に火が通ってからたれとチーズをのせます。最初からのせるとチーズが先に焦げ、中は生のまま残りやすくなります。
- たれを塗る前に、魚の最も厚い部分を開いて、中心まで身が不透明になっているか確かめます。チーズをのせたあとは数分しか焼かないので、ここで火を通しきります。
