レシピ

材料（2人分）

• 鮭280g
• ほうれん草200g
• 醤油大さじ1
• マヨネーズ大さじ2
• 粉チーズ大さじ2
• サラダ油小さじ1/2

作り方

1. 1ほうれん草は根元をよく洗う。鮭は塩をしていないものを使い、骨と水気を除いて厚さ1.5cm、幅4cmのそぎ切りにする。
2. 2鍋に湯を沸かし、ほうれん草の根元側を入れて中火で30秒、葉まで沈めてさらに1分ゆでる。冷水に取って水気を絞り、4cm長さに切る。
3. 3トースター対応の浅い耐熱皿にサラダ油を塗り、ほうれん草を広げて鮭を重ならないようにのせる。アルミホイルをかぶせ、1000Wのトースターで10〜13分焼く。
4. 4醤油とマヨネーズを混ぜる。鮭の中心まで不透明になったことを確かめ、生っぽければアルミホイルを戻して2分ずつ追加で焼く。
5. 5アルミホイルを外し、鮭とほうれん草に合わせだれをかけて粉チーズを振る。1000Wで3〜4分焼き、焼き色がついたら器に盛る。

コツほうれん草は冷水に取った後にしっかり絞ると、醤油マヨネーズが水っぽくならずに仕上がります。