👑たらと玉ねぎの味噌チーズ焼き
柔らかなたらと甘い玉ねぎに、酢をきかせた味噌だれと粉チーズを合わせます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- たら300g
- 玉ねぎ180g
- 味噌大さじ1と1/2
- 酢小さじ1
- 砂糖小さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- 粉チーズ大さじ2
- サラダ油小さじ1/2
作り方
- 1玉ねぎは繊維に沿って2mm幅に切る。たらは塩をしていないものを使い、骨と水気を除き、厚い部分は横から切って厚さ1.5cm以下にする。
- 2玉ねぎを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。出た水分を切る。
- 3トースター対応の浅い耐熱皿にサラダ油を塗り、玉ねぎを広げてたらを重ならないようにのせる。アルミホイルをかぶせ、1000Wのトースターで10〜13分焼く。
- 4味噌、酢、砂糖、マヨネーズを混ぜる。たらの中心まで不透明になり、身がほぐれることを確かめ、生っぽければアルミホイルを戻して2分ずつ追加で焼く。
- 5耐熱皿にたまった水分をペーパーで吸い取り、合わせだれを全体に塗って粉チーズを振る。アルミホイルを外したまま1000Wで3〜4分焼き、焼き色がついたら器に盛る。
コツ玉ねぎを薄く切って先に加熱すると、柔らかいたらと一緒に食べやすくなります。焼いた後の余分な水分は、たれを塗る前に取り除いてください。
魚チーズ焼きをおいしく作るコツ
- 切り身は厚さ2cm以下にそろえます。厚い部分は横から包丁を入れて開くと、中心まで火が通る時間がそろいます。
- 最初はアルミホイルをかぶせて焼き、魚に火が通ってからたれとチーズをのせます。最初からのせるとチーズが先に焦げ、中は生のまま残りやすくなります。
- たれを塗る前に、魚の最も厚い部分を開いて、中心まで身が不透明になっているか確かめます。チーズをのせたあとは数分しか焼かないので、ここで火を通しきります。
