👑たらとブロッコリーの味噌チーズ焼き
たらとブロッコリーに味噌マヨネーズと粉チーズをのせ、香ばしく焼いたごはんに合う一皿です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- たら300g
- ブロッコリー200g
- 味噌大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- みりん小さじ1
- 粉チーズ大さじ2
- サラダ油小さじ1/2
作り方
- 1たらは塩漬けでないものを使い、骨を除いて水気を拭き、4cm大に切る。厚い部分はそぎ切りにして、厚さを2cm以下にそろえる。
- 2ブロッコリーは3cm大の小房に分け、茎は硬い皮をむいて3mm厚に切る。沸騰した湯で2分ゆで、ざるに上げて水気をよく切る。
- 3味噌、マヨネーズ、みりんを混ぜる。トースター対応の浅い耐熱皿にサラダ油を塗り、たらとブロッコリーを重ならないように並べる。
- 4混ぜた調味料をたらとブロッコリーに塗り、粉チーズを振る。1000Wのオーブントースターで12〜15分焼き、途中で表面に焼き色がついたらアルミホイルをかぶせる。
- 5たらの最も厚い部分を割り、中心まで白く不透明になって、身がほぐれることを確かめる。火が通っていなければアルミホイルをかぶせて2分ずつ追加で焼き、耐熱皿ごと食卓に出す。
コツたらとブロッコリーの水気をしっかり取ると、味噌だれが薄まらず香ばしく仕上がります。焼き色がついたらアルミホイルをかぶせ、焦げを防ぎながら中まで火を通してください。
魚チーズ焼きをおいしく作るコツ
- 切り身は厚さ2cm以下にそろえます。厚い部分は横から包丁を入れて開くと、中心まで火が通る時間がそろいます。
- 最初はアルミホイルをかぶせて焼き、魚に火が通ってからたれとチーズをのせます。最初からのせるとチーズが先に焦げ、中は生のまま残りやすくなります。
- たれを塗る前に、魚の最も厚い部分を開いて、中心まで身が不透明になっているか確かめます。チーズをのせたあとは数分しか焼かないので、ここで火を通しきります。
