レシピ

材料（2人分）

• たら300g
• ブロッコリー200g
• 味噌大さじ1
• マヨネーズ大さじ1
• みりん小さじ1
• 粉チーズ大さじ2
• サラダ油小さじ1/2

作り方

1. 1たらは塩漬けでないものを使い、骨を除いて水気を拭き、4cm大に切る。厚い部分はそぎ切りにして、厚さを2cm以下にそろえる。
2. 2ブロッコリーは3cm大の小房に分け、茎は硬い皮をむいて3mm厚に切る。沸騰した湯で2分ゆで、ざるに上げて水気をよく切る。
3. 3味噌、マヨネーズ、みりんを混ぜる。トースター対応の浅い耐熱皿にサラダ油を塗り、たらとブロッコリーを重ならないように並べる。
4. 4混ぜた調味料をたらとブロッコリーに塗り、粉チーズを振る。1000Wのオーブントースターで12〜15分焼き、途中で表面に焼き色がついたらアルミホイルをかぶせる。
5. 5たらの最も厚い部分を割り、中心まで白く不透明になって、身がほぐれることを確かめる。火が通っていなければアルミホイルをかぶせて2分ずつ追加で焼き、耐熱皿ごと食卓に出す。

コツたらとブロッコリーの水気をしっかり取ると、味噌だれが薄まらず香ばしく仕上がります。焼き色がついたらアルミホイルをかぶせ、焦げを防ぎながら中まで火を通してください。