👑鮭とブロッコリーの味噌マヨチーズ焼き
鮭とブロッコリーに味噌マヨネーズをからめ、粉チーズの香ばしさを加えます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 鮭280g
- ブロッコリー200g
- 味噌大さじ1と1/2
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 酢小さじ1
- 粉チーズ大さじ2
- サラダ油小さじ1/2
作り方
- 1ブロッコリーは3cmほどの小房に分け、茎は硬い皮を除いて5mm厚に切る。鮭は塩をしていないものを使い、骨と水気を除いて厚さ1.5cmの一口大に切る。
- 2ブロッコリーを洗って水滴がついたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかける。600Wの電子レンジで3分加熱し、水気を切る。
- 3トースター対応の浅い耐熱皿にサラダ油を塗り、鮭とブロッコリーを重ならないように並べる。アルミホイルをかぶせ、1000Wのトースターで10〜13分焼く。
- 4味噌、マヨネーズ、酢を混ぜる。鮭の中心まで不透明になったことを確かめ、生っぽければアルミホイルを戻して2分ずつ追加で焼く。
- 5アルミホイルを外して合わせだれを全体にかけ、粉チーズを振る。1000Wで3〜4分焼き、表面に焼き色がついたら器に盛る。
コツブロッコリーの水気を切ってから並べると、房に味噌マヨネーズがよくからみます。
魚チーズ焼きをおいしく作るコツ
- 切り身は厚さ2cm以下にそろえます。厚い部分は横から包丁を入れて開くと、中心まで火が通る時間がそろいます。
- 最初はアルミホイルをかぶせて焼き、魚に火が通ってからたれとチーズをのせます。最初からのせるとチーズが先に焦げ、中は生のまま残りやすくなります。
- たれを塗る前に、魚の最も厚い部分を開いて、中心まで身が不透明になっているか確かめます。チーズをのせたあとは数分しか焼かないので、ここで火を通しきります。
