ピーマンのコンソメハーブ焼き
大きく切ったピーマンを香ばしく焼き、コンソメとバジルで風味よく仕上げた副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ピーマン160g
- オリーブオイル小さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
- コンソメ小さじ1/4
- 乾燥バジル小さじ1
作り方
- 1ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、さらに縦半分に切る。
- 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ピーマンの皮側を下にして並べる。3分焼いて裏返し、ふたをして弱めの中火で2分焼く。
- 3ふたを取り、塩、コンソメ、乾燥バジルを振り入れる。弱火で30秒ほど全体にからめ、器に盛る。
コツ皮側を焼いている間はあまり動かさないと、香ばしい焼き色がつきます。調味料は全体に散らしてからからめると、味が均一になります。
ハーブ焼きをおいしく作るコツ
- 野菜は切ったら表面の水気を拭きます。水が残るとフライパンの温度が下がり、焼き色がつく前に蒸れた状態になります。
- 最初の面は動かさずに3分ほど焼きます。触らずに焼くと表面にしっかり焼き色がつき、香ばしさが出ます。
- かぶやじゃがいもなど厚みのある野菜は、焼き色がついたら裏返してふたをし、弱めの中火で蒸し焼きにします。中まで火が通り、外の焼き色も残ります。
