レシピ

材料（2人分）

• パプリカ200g
• オリーブオイル小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• 酢小さじ1
• 砂糖小さじ1
• 乾燥バジル小さじ1

作り方

1. 1パプリカは縦半分に切ってへたと種を除き、縦に幅2cmに切る。酢、砂糖、塩を混ぜ合わせる。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、パプリカの皮側を下にして3分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で4分焼く。
3. 3ふたを取って合わせた調味料と乾燥バジルを加える。中火で30秒〜1分からめ、汁気が少なくなったら器に盛る。

コツ皮側から焼くと香ばしさが加わり、甘みが引き立ちます。合わせた調味料は汁気が少なくなるまでからめると、味がぼやけません。