カリフラワーのハーブ焼き
カリフラワーの平らな断面をこんがり焼き、バジルとにんにくを効かせた副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- カリフラワー240g
- オリーブオイル小さじ1と1/2
- 乾燥バジル小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- こしょう小さじ1/4
作り方
- 1カリフラワーは3〜4cm大の小房に分け、縦半分に切って平らな断面を作る。茎の太い部分は1cm厚さに切る。
- 2耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 3水気を拭き、オリーブオイルと塩をからめる。
- 4フライパンに断面を下にして並べ、中火で3分焼く。裏返して弱めの中火で2分焼き、茎に竹串が通らなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で加熱する。
- 5弱火にしてにんにくチューブ、乾燥バジル、こしょうを加え、30秒ほど返しながらからめて器に盛る。
コツ小房を縦半分に切ると、平らな断面に焼き色がつき、香ばしさが増します。
ハーブ焼きをおいしく作るコツ
- 野菜は切ったら表面の水気を拭きます。水が残るとフライパンの温度が下がり、焼き色がつく前に蒸れた状態になります。
- 最初の面は動かさずに3分ほど焼きます。触らずに焼くと表面にしっかり焼き色がつき、香ばしさが出ます。
- かぶやじゃがいもなど厚みのある野菜は、焼き色がついたら裏返してふたをし、弱めの中火で蒸し焼きにします。中まで火が通り、外の焼き色も残ります。
