レシピ

材料（2人分）

• れんこん200g
• オリーブオイル大さじ1
• 塩小さじ1/4
• 酢小さじ1
• 乾燥バジル小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1れんこんは皮をむき、厚さ5mmの半月切りにする。水に2分さらして水気をよく拭く。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、れんこんを広げて3分焼く。裏返し、弱めの中火でさらに3分焼く。
3. 3塩、酢、乾燥バジル、こしょうを加え、中火で1分ほど返しながら水分を飛ばし、器に盛る。

コツ水にさらした後の水気をよく拭くと焼き色がつきやすく、歯切れよく仕上がります。