レシピ

材料（2人分）

• キャベツ110g
• にんじん40g
• 酢大さじ1と1/2
• 砂糖大さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• サラダ油小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1キャベツは長さ4cm、幅2mmの細切りにし、太い芯は1mm厚に切る。にんじんは長さ4cm、太さ1mmの細切りにする。
2. 2ポリ袋に酢、砂糖、塩、こしょうを入れて混ぜ、キャベツとにんじんを加えて1分ほどよくもむ。
3. 32分置いてしんなりさせ、サラダ油を加えて袋の上から混ぜ、漬け汁ごと小鉢に盛る。

コツにんじんを細くそろえると、キャベツと一緒に食べたときに硬さが気になりません。