レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• かつお260g
• みょうが40g
• 醤油大さじ1と1/2
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1みょうがは1mm幅の小口切りにする。かつおは刺身用を使い、6mm厚のそぎ切りにする。
2. 2醤油、酢、砂糖を混ぜ、かつおをからめる。冷蔵庫で5分ほど漬け、みょうがも別の容器に入れて食べる直前まで冷やしておく。
3. 3ごはんを丼に盛り、湯気が落ち着くまで冷ます。食べる直前にかつおとみょうがを軽くあえ、ごはんにたれごとのせる。

コツみょうがは食べる直前にあえると、酢醤油の風味とシャキッとした食感を楽しめます。刺身用の魚を使い、作ったその日のうちに食べきってください。