👑かつおとみょうがの海鮮丼
酢醤油でさっぱりと味つけしたかつおに、薄切りのみょうがを合わせる海鮮丼です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- かつお260g
- みょうが40g
- 醤油大さじ1と1/2
- 酢小さじ2
- 砂糖小さじ1/2
作り方
- 1みょうがは1mm幅の小口切りにする。かつおは刺身用を使い、6mm厚のそぎ切りにする。
- 2醤油、酢、砂糖を混ぜ、かつおをからめる。冷蔵庫で5分ほど漬け、みょうがも別の容器に入れて食べる直前まで冷やしておく。
- 3ごはんを丼に盛り、湯気が落ち着くまで冷ます。食べる直前にかつおとみょうがを軽くあえ、ごはんにたれごとのせる。
コツみょうがは食べる直前にあえると、酢醤油の風味とシャキッとした食感を楽しめます。刺身用の魚を使い、作ったその日のうちに食べきってください。
海鮮丼をおいしく作るコツ
- 魚は必ず刺身用を使います。加熱しないで食べるので、表示を確かめ、買った日のうちに使います。
- 刺身は1.5cmほどの角切りにそろえます。大きさがそろうとたれのしみ方が均一になり、ご飯と一緒に食べやすくなります。
- たれとあえたら冷蔵庫で5分ほど置きます。短い時間でも刺身にたれがなじみ、冷えたまま食べられます。長く漬けると身から水分が出て食感が変わります。
