レシピ

材料（2人分）

• キャベツ150g
• 塩小さじ1/4
• 酢小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1キャベツは3cm角に切り、太い葉脈は厚さ2mmの薄切りにする。
2. 2食品用の袋にキャベツと塩を入れ、軽くもんで5分置く。
3. 3酢、にんにくチューブ、ごま油を混ぜて袋に加える。全体になじませ、空気を抜いて袋を閉じて冷蔵庫で20分漬ける。
4. 4汁気を軽く切り、小鉢に盛る。

コツ太い葉脈を薄く切ると、葉との硬さの差が小さくなり、食べやすく仕上がります。