レシピ

材料（2人分）

• きゅうり100g
• にんじん50g
• 塩小さじ1/4
• 酢小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2
• 水大さじ1と小さじ1

作り方

1. 1きゅうりは両端を切り落とし、長さ4cm、太さ3mmの細切りにする。にんじんは皮をむき、長さ4cm、太さ1mmの細切りにする。
2. 2食品用の袋にきゅうり、にんじん、塩を入れ、軽くもんで5分置く。
3. 3酢、砂糖、ごま油、水を混ぜて袋に加える。全体になじませ、空気を抜いて袋を閉じて冷蔵庫で20分漬ける。
4. 4汁気を軽く切り、きゅうりとにんじんを混ぜながら小鉢に盛る。

コツにんじんをきゅうりより細く切ると、硬さのバランスがよくなります。