レシピ

材料（2人分）

• かぶ150g
• 塩小さじ1/4
• 酢大さじ1
• 砂糖大さじ1

作り方

1. 1かぶは葉のつけ根と根先を切り落として皮をむき、厚さ3mmの半月切りにする。
2. 2食品用の袋にかぶと塩を入れ、軽くもんで5分置く。
3. 3酢と砂糖をよく混ぜて袋に加え、袋を閉じ、やさしく揺すって甘酢を全体になじませる。空気を抜いて袋を閉じ直し、冷蔵庫で20分漬ける。
4. 4かぶを崩さないように取り出し、汁気を軽く切って小鉢に盛る。

コツかぶはやわらかいので、塩もみは軽く行い、甘酢を加えた後は袋を揺すってなじませます。