レシピ

材料（2人分）

• 白菜150g
• 塩小さじ1/4
• 顆粒だし小さじ1/4
• 酢小さじ1

作り方

1. 1白菜は白い部分を繊維を断つ向きに幅5mmに切り、葉は幅2cmに切る。
2. 2食品用の袋に白菜と塩を入れ、白い部分を中心に軽くもんで10分置く。
3. 3顆粒だしと酢を加え、出てきた水分となじませる。空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で30分漬ける。
4. 4汁気を軽く切り、小鉢に盛る。

コツ白い部分を細めに切ると、葉と一緒に食べやすい硬さに漬かります。