キャベツとしめじのレンジ煮びたし
キャベツの甘みとしめじのうまみを、ごま油としょうがの香りでまとめた煮びたしです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ150g
- しめじ80g
- ごま油小さじ1/2
- 水60ml
- 顆粒だし小さじ1/4
- 醤油小さじ2
- みりん小さじ1と1/2
- しょうがチューブ小さじ1/2
作り方
- 1キャベツの葉は2cm幅に切り、太い芯は2mm厚の薄切りにする。しめじは石づきを落とし、小房に分ける。
- 2耐熱容器にキャベツとしめじを入れ、ごま油を絡める。水、顆粒だし、醤油、みりんを加えて混ぜる。
- 3ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。全体を混ぜ、芯が硬ければ再びラップをかけて30秒ずつ追加加熱する。
- 4しょうがチューブを煮汁に溶かして全体を混ぜる。煮汁ごと小鉢に盛って温かいうちに食べる。
コツキャベツの芯を薄く切ると、葉と同じくらいの時間でやわらかくなります。しょうがは煮汁に溶かしてから絡めると均一になじみます。
レンジ煮びたしをおいしく作るコツ
- 広めの耐熱容器を使い、野菜をできるだけ重ねずに広げます。重なると上と下で加熱にむらが出て、硬い部分が残ります。
- なすやピーマンは先に油を全体にからめてから煮汁を注ぎます。油が表面をおおい、加熱してもしっとりして色もくすみにくくなります。
- ラップはふんわりかけます。ぴったりかけると蒸気の逃げ場がなく、取り出すときに熱い蒸気が吹き出します。
