レシピ

材料（2人分）

• 絹ごし豆腐300g
• 唐辛子2g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1冷蔵庫で冷やした絹ごし豆腐の水気を拭き、3cm角に切る。唐辛子は生の赤いものを使い、へたと種を除いて1mm幅の小口切りにする。
2. 2醤油、酢、ごま油、砂糖、にんにくチューブを混ぜ、唐辛子を加えて3分ほどなじませる。
3. 3絹ごし豆腐を小鉢に盛り、唐辛子ごとたれをかける。

コツ唐辛子を細かく切ってたれになじませると、辛味が全体に広がります。種を除く際はスプーンを使うと、指に触れにくくなります。