レシピ

材料（2人分）

• 米150g
• ほたて200g
• しめじ100g
• 醤油大さじ1
• 料理酒大さじ1
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1/2
• 水180ml

作り方

1. 1米を洗ってざるに上げ、厚手の鍋に入れて分量の水を加え、30分浸す。
2. 2ほたては貝柱を使い、厚さ1cmに切って水気を拭く。しめじは根元を切り落として小房に分ける。
3. 3鍋に醤油、料理酒、鶏がらスープの素、しょうがチューブ、ごま油を加えて混ぜ、しめじとほたてを上に広げる。
4. 4ふたをして中火で4〜6分加熱し、沸騰したら弱火で15分炊く。火を止め、ふたをしたまま10分蒸らす。
5. 5ほたての中心まで白く不透明になっていることを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で2分ずつ追加加熱する。底からさっくり混ぜて器に盛る。

コツほたての水気を拭いてからのせると、水っぽさを抑えられます。炊く前は具を米に混ぜ込まず、上に広げるとむらなく炊けます。