ウインナーとパプリカのライスグラタン
ウインナーの塩気とパプリカの甘みを生かし、ケチャップ風味のごはんに粉チーズを香ばしく焼きつけるライスグラタンです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- ウインナー120g
- パプリカ150g
- サラダ油小さじ1と1/2
- 小麦粉大さじ2
- 水300ml
- ケチャップ大さじ2
- こしょう少々
- 粉チーズ大さじ3
作り方
- 1ウインナーは加熱済みのものを使い、厚さ7mmの輪切りにする。パプリカはへたと種を取り、1cm角に切る。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ウインナーを2分ほど、軽く焼き色がつくまで炒める。取り出しておく。
- 3同じフライパンにパプリカを入れ、中火で4分炒める。小麦粉を振り入れ、弱火で1分炒める。
- 4水を少しずつ加えて混ぜ、ケチャップとこしょうを加える。弱めの中火で2〜3分煮て、とろみをつける。
- 5ウインナーを戻してごはんを加え、弱火で2〜3分混ぜながら全体を温める。
- 6耐熱皿に広げて粉チーズを振り、オーブントースターの1000Wで6〜8分、表面に焼き色がつくまで焼く。
コツウインナーに軽く焼き色をつけると、ソースにも香ばしさが移ります。パプリカは小さく切って炒めることで、甘みが引き立ちます。
ライスグラタンをおいしく作るコツ
- ソースは小麦粉を具と一緒に1分炒めてから水分を加えます。粉に火が通って粉っぽさがなくなり、なめらかなとろみがつきます。
- ごはんはソースで2分ほど煮てから耐熱皿に移します。ソースがごはんにしみこみ、焼いたときにごはんが乾いて硬くなりません。
- えびや鶏肉は先に火を通して取り出し、ごはんをソースと合わせてから戻します。ソースで煮続けると縮んで硬くなります。
